Was darf in unserer Familie zu Fasnachten nicht fehlen? Ja genau, Fastelavnsboller. Also eigentlich heisst das auf Deutsch: Fasnachtsbrötchen! Die meisten verstehen sicher den Begriff Fasnachten, aber für die die das nicht wissen, heisst das bei uns in der Schweiz Karneval. Da diese Zeit jetzt angefangen hat, möchten wir euch mal kurz ein Rezept zu diesen Brötchen zeigen. Diese Brötchen sind nicht mal so für den Sonntag Morgen gedacht.. Das Spezielle daran ist die Vanillecreme innen drin. So reden wir nicht lange um den Brei, los geht's!
Zutaten: für 8-16 Brötchen
Teig:
1 Tasse Milch
50 g Hefe
125g weiche Butter
1 Ei
4 EL Zucker
375g Mehl (etwa 6 ¼ dl)
1 pasteurisiertes Ei (ca. ½ Tasse)
2 EL Zucker
2 Tassen Milch
1 ½ EL Mehl
Korn von ½ Vanilleschote
Teig:
Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie fingerwarm ist. Giesse sie in eine Schüssel und gebe die Hefe hinein. Gebe nun die restlichen Zutaten dazu. Knete den Teig gut. Decke die Schüssel mit einem Tuch zu. Lasse den Teig jetzt ca. eine Stunde stehen.
Creme:
Mische alle Zutaten zusammen in einem kleinen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen, auf hoher Hitze. Koche die Creme bei mäßiger Hitze,unter ständigem rühren, ca. 5 min. Nehme die Creme aus dem Topf und lasse sie abkühlen. Wenn du willst kannst du sie in den Kühlschrank stellen. Nehme den Teig und schneide ihn in quadratische Stücke. Gebe 1-2 Esslöffel Creme auf die Fläche und packe den Teig so zusammen wie ein Paket. Jetzt kannst du die Brötchen wieder, mit bedecktem Tuch, abkühlen lassen. So ca. 45 min. Danach backst du sie in der Mitte des Ofens bei 225°. Das dauert dann so 10 min.
Und schon sind sie zum Verzehr geeignet.
Backt es doch mal nach
und bis zum nächsten mal bei
meine Mama und ich
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